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1.新鲜的鸡蛋密度约为___________ 。
单选题A. 100g/mm~||~101g/mm~||~102g/mm~||~108g/mm
2.家政服务员要尽量少用各类清洁剂，减少环境污染。
判断题3.制作清炖肘子时，不需要的原材料是（）
单选题A. 生菜~||~猪肘子~||~小油菜~||~水发香菇
4.新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。（）
判断题5.不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（）。
单选题A. 二种~||~三种~||~四种~||~五种
6.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（）。
单选题A. 获得均衡的营养~||~使饮食更加丰富多彩~||~满足人们的口味享受~||~满足人们的视觉享受
7.碳水化合物主要来源于（）。
单选题A. 淀粉类食品~||~水产类食品~||~膨化类食品~||~油炸类食品
8.豆沙馅一般均用（）制成。
单选题A. 玉米~||~白面~||~黄豆~||~红小豆
9.新生儿出现喷射状吐奶应采取的措施是（C）。
单选题A. 减少喂奶量~||~睡眠时抬高床头侧卧~||~立即送医院诊治~||~竖抱轻拍背部
10.奶瓶、奶嘴洗涤后放在盆内，倒入开水浸泡30分钟取出自然晾干即可。
判断题11.肺结核病人的痰液可以采用焚烧法处理。（）
判断题12.（）岁以内孩子易患口腔炎。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
13.鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。
单选题A. 127%~128%~||~9%~11I%~||~117%~177%~||~109%~111%
14.客人进房后，通常请宾客做上位——指（）的位子。
单选题A. 离房门较远~||~离房门较近~||~在门口左侧~||~在门口右侧
15.原料的成熟度说明原料处在（）。
单选题A. 培育时期~||~生长时期~||~最佳时期~||~养护时期
16.家政服务员是进入___________ , 为家庭生活服务的职业。
单选题A. 家庭~||~工厂~||~企业~||~事业单位
17.清扫擦拭地面的顺序为_________________, 由边到内等, 依顺序倒退着向门口清扫。
单选题A. 从上到下~||~从天到地~||~从外到里~||~从里到外
18.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（）。
单选题A. 煎~||~炸~||~烙~||~蒸
19.清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：（）
单选题A. 及时清洁，随用随擦~||~用软布清洁~||~清洁剂清洁~||~用了很长时间后一次性清洁
20.给病人喂食流质食物一般每次约___________。
单选题A. 100mL~||~200mL~||~300mL~||~400mL
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