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1.初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。
单选题A. 蒸煮炖拌~||~蒸炒炖拌~||~煎炒烹炸~||~煎炒炖拌
2.衣服上的酱油渍可用冷水搓洗，再用（）去除。
单选题A. 洗涤剂~||~甘油~||~汽油~||~水
3.贮藏干货原料的场所温度以（）摄氏度为佳
单选题A. 20~||~15~||~10~||~5
4.每年阴历（）是中国民间的传统佳节——中秋节。
单选题A. 正月初一~||~三月三~||~正月十五~||~八月十五
5.家政服务员为了美观可以留长指甲，可以涂抹指甲油。
判断题6.清除衣服上的植物油脂，最好利用油脂受热后蒸发，以及能溶解与（）的特性清除。
单选题A. 有机溶剂~||~水~||~无机溶剂~||~热水
7.家政服务员在带领客人会见主人时，要配合对方的步调，在客人（）做引导。
单选题A. 左前侧~||~右前侧~||~左后侧~||~右后侧
8.（）是社会的基本组织单位。
单选题A. 家庭~||~团体~||~个人~||~公司
9.铁皮罐头的保存期一般为____________ 。
单选题A. 1年~||~2年~||~3年~||~4年
10.溶解流失是食物营养损失原因之一。（）
判断题11.目前, 我国的医疗急救中心电话是_________。
单选题A. 122~||~114~||~120~||~119
12.家政服务员新到雇主家，首先要尽快了解雇主家的（）
单选题A. 内部矛盾~||~生活习惯~||~工作单位~||~收入情况
13.萘是从（）里面提取的有毒化学物质。
单选题A. 煤焦油~||~煤焦炭~||~石油~||~植物种子
14.传统意义上的过年，一般从阴历腊月二十三开始至次年二月初二。
判断题15.鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。
单选题A. 127%~128%~||~9%~11I%~||~117%~177%~||~109%~111%
16.毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。（）
判断题17.照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。（）
判断题18.为加快电冰箱的化霜，可用利器进行除霜。（）
判断题19.有过敏史的，在急性发病期间宜暂缓进行预防接种
判断题20.发蒸糕好，起锅要待（）后进行。
单选题A. 蒸汽没有泄气~||~蒸汽排出一半~||~蒸汽经凉水冲击~||~蒸汽自然泄气
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