证券从业资格

1.每千克干料海参，用水发可涨发为（）kg湿料。

单选题

A. 2~3~||~3~4~||~4~5~||~5~6

2.甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。

单选题

A. 开水~||~热水~||~冰水~||~冷水

3.初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。

单选题

A. 蒸煮炖拌~||~蒸炒炖拌~||~煎炒烹炸~||~煎炒炖拌

4.麻疹常见症状为腹泻和上呼吸道卡他等其他症状

判断题

5.根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。

单选题

A. 批刀法~||~平刀法~||~推刀法~||~拉刀法

6.米饭煮熟后，色泽透亮，米心无（），散发出固有的米香味。

单选题

A. 灰茬~||~黑茬~||~黄茬~||~白茬

7.折叠衬衣时不正确的操作方法是（）。

单选题

A. 先将衬衣领子下的纽扣系上，以下的纽扣可适当系上一两个~||~然后将衬衣前身朝下后背朝上摆平对正~||~左右衣袖从肩部对折向下~||~从衬衣约三分之二处向上折叠两下，翻过来，使衬衣正面朝上

8.鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色（）发光，指压有弹性，肉汁透明。

单选题

A. 淡红~||~粉红~||~紫红~||~鲜红

9.脏衣服在洗涤前最好先泡一下，时间越长越好。

判断题

10.用布蘸点温热的醋或滴入几滴（）后擦拭玻璃上的污迹效果很好。

单选题

A. 氨水~||~碱水~||~硫酸~||~黄酒

11.为了食品安全，食品原料洗涤时间越长越好。（）

判断题

12._______的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。

单选题

A. 汉族~||~蒙古族~||~回族~||~维吾尔族

13.雇主招待宾客时，家政服务员应主动（）

单选题

A. 陪同交谈~||~热情服务~||~回避不见~||~清洁打扫

14.冷敷的作用之一可以（）。

单选题

A. 消炎~||~降温~||~消除疲劳~||~镇静

15.（）岁以内的孩子玩具应以能有效促进其感知觉和动作发展为主。

单选题

A. 1~||~3~||~5~||~7

16.衣物存放应便于使用，不可衣物混放或多人衣物混放在一起。

判断题

17.婴幼儿洗脸的顺序是_____________、嘴巴、耳朵, 最后再一起将脸洗干净。

单选题

A. 额头~||~下颌~||~牙齿~||~眼睛

18.一个人与多人握手时应遵守（）的原则。

单选题

A. A先高后低先长后幼先主后宾先女后男~||~B先高后低先幼后长先主后宾先女后男~||~C先高后低先长后幼先宾后主先女后男~||~D先高后低先长后幼先主后宾先女后男

19.妊娠的第（）为妊娠晚期。

单选题

A. 1至3个月~||~4至6个月~||~7至9个月~||~9至10个月

20.老年性痴呆病人睡前（）。

单选题

A. 应多食甜食~||~不宜少食~||~应多食面食~||~不宜多食