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1.服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的（）。
单选题A. 抽屉里~||~外面~||~低处~||~高处
2.（）是指公民依法平等地享有权利，不受任何差别对待，要求国家给予同等保护的权利。
单选题A. 平等权~||~行政权~||~司法权~||~选举权
3.做鸡蛋软饼先在平锅内放（）克左右植物油擦均匀并烧熟。
单选题A. 1~||~3~||~5~||~7
4.厨房中使用的洗涤剂去污力强，安全无毒，属于浮化分散剂、中性洗涤剂。
判断题5.烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制（）些。
单选题A. 大~||~小~||~高~||~少
6.瘫痪病人使用热水袋水温不超过50℃。（）
判断题7.夏天，用电扇调节产妇居室温度应注意（）
单选题A. 产妇不能处于对流风的环境~||~电扇对着产妇吹~||~风力大一些~||~产妇在吊扇下吹头
8.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（）。
单选题A. 煎~||~炸~||~烙~||~蒸
9.鲫鱼配用豆腐可有益气养血，健脾宽中的功效
判断题10.乳母不宜采用的食物是（）。
单选题A. 牛奶~||~豆制品~||~生鱼片~||~动物血
11.给病人喂食流质食物一般每次约___________。
单选题A. 100mL~||~200mL~||~300mL~||~400mL
12.要把衣物烫平，必须具备温度.（）.压力.冷却这四个基本要素。
单选题A. 干燥~||~常温~||~水分~||~高温
13.鼻出血可以用酒精棉球填塞鼻孔。（）
判断题14.（）是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。
单选题A. 清炸~||~软炸~||~干炸~||~酥炸
15.一般根据火焰高低.火光明暗.辐射热的强弱将火力分为（）类。
单选题A. 2~||~3~||~4~||~5
16.雇主给多少工资，是家政服务员履行职业道德的前提。（）
判断题17.水产品的种类（），初步加工方法较为复杂，必须认真细致地加以处理。
单选题A. 简单~||~繁多~||~单纯~||~较少
18.视力障碍的病人进餐时护理人员应给予充分协助，无法视物的病人护理人员应给予（）。
单选题A. 吃馒头~||~喝水~||~喝汤~||~喂食
19.贮藏干货原料的场所温度以（）摄氏度为佳
单选题A. 20~||~15~||~10~||~5
20.玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质
判断题
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