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1.不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（）。
单选题A. 二种~||~三种~||~四种~||~五种
2.人们从膳食中摄入的胡萝卜素进入肠道后，在其黏膜内分解为（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素D
3.用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克。
单选题A. 10~||~30~||~50~||~70
4.家政服务员要想与雇主建立良好人际关系，就要努力顺应雇主的良好习惯。
判断题5.空气中氧气与食物接触多，食物中维生素损失就多。（）
判断题6.一般情况下正常人每天摄入（）克可消化的碳水化合物即可。
单选题A. 20～40~||~30～60~||~40～80~||~50～100
7.致意时，正确的致意顺序是（）
单选题A. 年轻的应先向年长的打招呼~||~年长的应先向年轻的打招呼~||~上级应先向下级打招呼~||~女士应先向男士打招呼
8.衣服刚沾上的茶水渍，可用（）℃的热水搓洗去除。
单选题A. 40~50~||~70~80~||~50~60~||~60~70
9.吞咽能力低下的老年人进餐时，体位非常重要，一般采取（）比较安全。
单选题A. 坐位或半卧位~||~平躺位~||~站立~||~趴位
10.婴幼儿表皮擦伤后, 可以用____________冲洗伤口直至伤口上的脏物都被冲掉。
单选题A. 开水~||~酒精~||~碘酒~||~凉水
11.从某种意义上说，是否是一个合格的家政服务员，首先要看其有没有基本的道德修养和职业道德。
判断题12.给病人测量血压时，血压表袖袋的中部应对着肘窝，袖袋下缘应距肘窝下约（）厘米。
单选题A. 2~||~4~||~6~||~8
13.用抹布清扫地面的方法，不适于清洁________。
单选题A. 砖类地面~||~实木地板~||~水泥地面~||~复合地板
14.半流质饮食适用于咀嚼能力稍差、胃肠功能差、轻度发热、消化不良的老年人。（）
判断题15.当雇主到来时，家政服务员可以坐在椅子上面与站着的雇主交谈。（）
判断题16.雇主因意外事件对家政服务员产生怀疑，家政服务员应（）
单选题A. 表示不满~||~沉默不语~||~婉转说明~||~投诉求助
17.取下覆盖新生儿脐带的纱布或绷带时，如发现其相互粘连，可先用（）浸泡，待软化后再行取下。
单选题A. 生理盐水~||~碱水~||~清水~||~蒸馏水
18.（）是心理卫生工作者所关心的重要课题之一。
单选题A. 人口质量~||~人口数量~||~人口分布~||~人口增减
19.扫地时如地面尘土太多可在地面上先撒点水。 （）
判断题20.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打（）急救电话
单选题A. 120~||~888~||~119~||~110
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