证券从业资格

1.食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。

单选题

A. 油温~||~水温~||~火力~||~蒸汽

2.制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。

单选题

A. 骨头~||~肥膘~||~白筋~||~瘦肉

3.1~3岁的婴幼儿活动特点不正确的是（）。

单选题

A. 活动范围增大~||~活动能力增强~||~容易发生撞跌倒等事故~||~自控能力强

4.婴幼儿体温达（）以上称高热。

单选题

A. 38℃~||~39-40℃~||~385℃~||~389℃

5.电熨斗使用时下列（）说法不正确。

单选题

A. 严禁在无人照管情况下接通电源~||~电熨斗接通电源后，禁止离开去做其他事情~||~使用电熨斗时不能放在不耐热的物体上~||~使用完毕放在水中冷却后收好

6.家政服务员不仅要忠于职守的工作，而且在许多场合你应丢掉“外来者”的心理负担。

判断题

7.家政服务员要尽量少用各类清洁剂，减少环境污染。

判断题

8.过氧乙酸效力能维持（）。

单选题

A. 05-2小时~||~2-3小时~||~5-10小时~||~10-24小时

9.新生儿的盖被以柔软透气的（）为最佳。

单选题

A. 羽绒被~||~锦纶被~||~新棉被~||~半新棉被

10.热敷的方法分为干热敷和（）两种。

单选题

A. 高温热敷~||~低温热敷~||~湿热敷~||~热水袋

11.宪法是调整一国社会生活中最基本的社会关系，规定国家的根本制度的根本法。（）

判断题

12.准备参加家政服务工作之前，从业人员要做好诸多的准备工作，但无需准备（）。

单选题

A. 健康证明~||~身份证件~||~学历证书~||~出生证明

13.老年人膳食中的脂肪含量要相对合理，以占总热量的50%为宜、

判断题

14.人体食物中摄取消化吸收和利用食物（）的整个过程统称营养。

单选题

A. 味道~||~质感~||~养料~||~色泽

15.________不是家庭必备的清洁用品。

单选题

A. 洗衣服~||~空气清新剂~||~农药~||~水

16.当有陌生人敲门时，家中只有老人或儿童时，怎么办？（）

单选题

A. 向对方讲明家中无其他人，有事情等家人回来再谈。~||~(故意)告诉对方家里人很快回来，等家里人回来后再进家谈事。~||~向对方讲明家中无其他人，或让陌生人进入室内。

17.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。

单选题

A. 节约用水~||~节约用电~||~节约食物~||~尽量使用“一次性”用具

18.当家政服务员的生活习俗与雇主的生活习俗发生冲突时，家政服务员应当努力调整自己，顺应新的环境。

判断题

19.制作清炖肘子时，不需要的原材料是（）

单选题

A. 生菜~||~猪肘子~||~小油菜~||~水发香菇

20.鸡蛋放入密度为 1.03的盐水中时，鲜蛋会立即（）。

单选题

A. 上浮~||~下沉~||~浮出水面~||~漂浮于水中间