证券从业资格

1.合理烹饪的措施有（），科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。

单选题

A. 洗涤干净~||~反复浸泡~||~合理洗涤~||~除去污物

2.在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗（）安放或平放在专用镀铬铁丝架上

单选题

A. 竖立~||~倒立~||~底板朝上~||~底板朝下

3.目前，全国范围内将实行三台合一的报警方式，即统一为（）报警电话。

单选题

A. 110~||~120~||~122~||~119

4.糯米的特点是（）。

单选题

A. 黏性大出饭率低~||~黏性大出饭率高~||~黏性小出饭率低~||~黏性小出饭率高

5.衣物存放应便于使用，不可衣物混放或多人衣物混放在一起。

判断题

6.每年阴历8月5日是中国民间的传统佳节—中秋节。

判断题

7.端午节只一天，人们有吃（）的习惯。

单选题

A. 饺子~||~汤圆~||~粽子~||~馄饨

8.清洗运动鞋、布鞋的时候，应该（）

单选题

A. 用软毛刷子刷洗鞋~||~用肥皂刷洗橡胶底运动鞋~||~在阳光下暴晒~||~在火炉边烘烤

9.拍球、对掌、握拳和松拳可以训练肘关节功能。（）

判断题

10.家政服务员与雇主之间在（）上是平等的。

单选题

A. 劳动报酬~||~人格尊严~||~饮食待遇~||~休闲娱乐

11.雇主因意外事件对家政服务员产生怀疑，家政服务员应（）

单选题

A. 表示不满~||~沉默不语~||~婉转说明~||~投诉求助

12.绣花，镶嵌有塑料片.金属片的羊毛衫和羊绒衫一般采用（）洗涤。

单选题

A. 手搓洗~||~刷洗~||~搓板洗~||~淋洗法

13.用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。

单选题

A. 10~||~15~||~20~||~25

14.下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）

单选题

A. 色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。~||~营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。~||~量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。~||~质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

15.严重呕吐者应给与软食，并补充水分和电解质。（）

判断题

16.细菌性食物中毒主要发生于每年的（）月。

单选题

A. 3—4~||~4—5~||~5—8~||~5—10

17.熟馒头暄起有弹性，轻压后能够（），馒头皮不粘手。

单选题

A. 缓慢复原~||~很快粘在一起~||~很快复原~||~弹跳起来

18.（）是自然现象，与受伤.疾病的疼痛有本质上的区别。

单选题

A. 流血时的阵痛~||~分娩时的阵痛~||~磕碰时的阵痛~||~头痛

19.一般每千克干香菇可涨发（）kg湿料。

单选题

A. 2~3~||~3~4~||~4~5~||~5~6

20.使用高压锅的时候明文规定，必须将气体排尽，方可拧开锅盖。（）

判断题