1.视力障碍的病人进餐时护理人员应给予充分协助，无法视物的病人护理人员应给予（）。

2.饺子生还放入蒸笼，置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约40分钟即可

3.米饭煮熟后，色泽透亮，米心无（），散发出固有的米香味。

4.发料的目的，是使干制原料重新吸收(B)。

5.蛤蜊烹调前，要将其放入（）中浸泡，使其吐出腹内泥沙。

6.烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制（）些。

7.心理紧张可以增加腹痛程度。（）

8.家政服务员可以随意使用没有见过和没有使用过的家用电器。

9.花生、玉米、木薯、小麦等储存不妥，都会引起黄曲霉毒素中毒。（）

10.如果羽绒服不太脏，尽量不要水洗。

11.家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该（）。

12.病人食后，必要时用（）为病人洗脸，整理好床铺，安排病人休息

13.家政服务员在日常家务工作中切忌______________。

14.社会主义职业道德是建立在（）基础上的新型道德。

15.婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸，烟熏食品。

16.原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）

17.给4个月乳儿制作果汁和菜汁不正确的是（）。

18.要组成合理的热量分配，碳水化合物，蛋白质，脂肪三者摄入量的比值应保持在（）

19.家政服务员要客观面对自身劣势，实事求是地看待自己的不足，不要好高骛远。

20.拥有丰富植物蛋白的食物有（）。