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1.鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。
单选题A. 127%~128%~||~9%~11I%~||~117%~177%~||~109%~111%
2.呼吸道传染病好发于（）。
单选题A. 春季和秋季~||~春季和夏季~||~夏季和冬季~||~春季和冬季
3.孕妇在妊娠过程中由于肺底上移, 肋骨向________扩展。
单选题A. 上~||~下~||~外~||~里
4.（）是我国【宪法】赋予公民的一项基本权利，是公民享有其他权利的基础
单选题A. 平等权~||~知情权~||~选举权~||~信仰自由
5.用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条约（）厘米的口。
单选题A. 2~||~4~||~6~||~8
6.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。
单选题A. 节约用水~||~节约用电~||~节约食物~||~尽量使用“一次性”用具
7.家政服务员可以随意使用没有见过和没有使用过的家用电器。
判断题8.产褥期产妇恶露一般持续排出（）周，即可基本排净。
单选题A. 1—2~||~4—5~||~3—4~||~5—6
9.妇女按计划生育要求中止妊娠的，在手术后（）内，男方不得提出离婚。
单选题A. 8个月~||~6个月~||~1年~||~10个月衣物洗烫
10.影响人们味觉的因素，一般有（）.浓度.生理条件及个人嗜好等。
单选题A. 湿度~||~温度~||~量度~||~深度
11.拌制菜肴时，错误的做法是_________.。
单选题A. 凉拌菜要严格的进行刀具菜墩盛器的消毒，要生熟分开。~||~凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多~||~凉拌菜食用多少，拌多少~||~凉拌菜可以二次复热加工
12.海参品种多，质地差别很大，发料方法有水发、（）、油发和火发四种。
单选题A. 淘米水发~||~鸭汤发~||~鸡汤发~||~牛汤发
13.真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。
单选题A. 放在洗衣机内洗~||~手工揉洗~||~搓板搓~||~拧绞板刷涮
14.烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。
单选题A. 使用价值~||~营养价值~||~利用价值~||~观赏价值
15.（）食物中毒是食物中毒中最普通、最常规的类型。
单选题A. 环境性~||~物理性~||~广泛性~||~细菌性
16.婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于（）。
单选题A. 消化不良~||~糖摄入过多~||~蛋白质摄入过多~||~脂肪摄入过多
17.走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（）
单选题A. 清洁地面~||~门窗紧闭~||~开窗换气~||~整理摆放
18.原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）
判断题19.制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（）。
单选题A. 挺直~||~站立~||~卷边~||~瘫软
20.意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。（）
判断题
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