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1.不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（）。
单选题A. 二种~||~三种~||~四种~||~五种
2.对于（）个月的乳儿，应有意识地训练俯卧翻身动作。
单选题A. 1~2~||~2~3~||~3~||~4~6
3.辅助调味要得当，要直接将汤汁撒或浇在原料上。
判断题4.糖尿病燕严格控制主食、甜食和水果的进食量，严格禁止进食（）
单选题A. 馒头~||~纯糖~||~水果~||~蔬菜
5.家政服务员在服务过程中应主动征求（）意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。
单选题A. 雇主~||~家政老师~||~雇主亲朋~||~雇主邻居
6.日常生活中忌无称谓语。如：“那个穿红大衣的过来”。
判断题7.老人因基础代谢降低, 活动减少, 所以_________的需要随之减少。
单选题A. 热能~||~维生素~||~钙质~||~铁元素
8.巴西木、绿萝、发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、针葵和龟背竹属于（）植物。
单选题A. 耐荫观花~||~喜阳观叶~||~耐荫观叶~||~耐寒观叶
9.糯米的特点是（）。
单选题A. 黏性大出饭率低~||~黏性大出饭率高~||~黏性小出饭率低~||~黏性小出饭率高
10.安乐型性格的老年人能够较好的顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活。
判断题11.吸尘器可以吸_______。
单选题A. 液体~||~黏性物体~||~毛发~||~金属粉末
12.进入中老年后，（）减少，影响消化功能。
单选题A. 胃酸和胃蛋白酶~||~胆汁和胆碱酶~||~红细胞和白血球~||~中性粒细胞和血小板
13.家政服务员要想与雇主建立良好人际关系，就要努力顺应雇主的良好习惯。
判断题14.家用吸尘器可以连续使用1小时以上。
判断题15.（）是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。
单选题A. 清炸~||~软炸~||~干炸~||~酥炸
16.对于乱打电话滋扰生事者，公安机关不予追究。
判断题17.家政服务员与主人交谈的上策（）
单选题A. 多听多说~||~多说少听~||~多听少说~||~不听不说
18.下面关于擦玻璃的说法错误的是________。
单选题A. 用布蘸温热的醋或氨水擦拭玻璃可有效去污~||~玻璃上的污渍可用布蘸白酒或温盐水擦拭掉~||~用洋葱片擦玻璃效果特别好~||~冬天应该使用热水擦玻璃。
19.一般纤维在（）℃以上才能产生变化。
单选题A. 40~||~50~||~60~||~70
20.发料的目的，是使干制原料重新吸收(B)。
单选题A. 油份~||~水分~||~空气~||~营养
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