证券从业资格

1.加工家畜内脏及四肢，要针对原料的不同（）采用适当加工方法。

单选题

A. 大小~||~形态~||~重量~||~性质

2.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（）。

单选题

A. 获得均衡的营养~||~使饮食更加丰富多彩~||~满足人们的口味享受~||~满足人们的视觉享受

3.家政服务员外出购物时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑料袋，从而抵制白色污染。

判断题

4.如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具侵入（）清洗。

单选题

A. 碱水~||~海鲜汤~||~淘米水~||~剩面汤

5.刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70～80℃的热水中烫（）分钟左右。

单选题

A. 2~||~3~||~5~||~10

6.真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。

单选题

A. 放在洗衣机内洗~||~手工揉洗~||~搓板搓~||~拧绞板刷涮

7.把（）倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。

单选题

A. 煮开的牛奶~||~冰冻的牛奶~||~煮开的开水~||~冰冻的凉白开

8.高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品_____一分钟。

单选题

A. 2～3~||~10～15~||~20～30~||~30～60

9.一个人与多人握手时应遵守（）的原则。

单选题

A. A先高后低先长后幼先主后宾先女后男~||~B先高后低先幼后长先主后宾先女后男~||~C先高后低先长后幼先宾后主先女后男~||~D先高后低先长后幼先主后宾先女后男

10.婴幼儿卧室温度以______________为宜。

单选题

A. 10℃~||~15℃~||~20℃~||~25℃

11.发料的目的，是使干制原料重新吸收(B)。

单选题

A. 油份~||~水分~||~空气~||~营养

12.脂肪能保护和固定体内器官，并起（）作用。

单选题

A. 消化~||~吸收~||~润滑~||~分解

13.干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（）

判断题

14.对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。（）

判断题

15.家政服务员必须无条件的保守雇主的隐私，即使雇主有违法行为，那也是公安局的事情。

判断题

16.目前建议新生儿开奶的时间是产后（）h。

单选题

A. 6~||~2~||~12~||~05

17.手舞适合3～4个月内孩子游戏

判断题

18.雇主必须维护好公共环境卫生，家政服务员只需维护好雇主的家庭卫生。

判断题

19.您外出前有什么样的习惯？（）

单选题

A. 锁好门窗，并确认已经锁好。~||~锁好门窗，确认锁头已锁到保险位置，并请邻居帮助守望。~||~锁好门窗，并确认锁头已锁到保险位置。

20.食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。

单选题

A. 油温~||~水温~||~火力~||~蒸汽