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1.甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。
单选题A. 开水~||~热水~||~冰水~||~冷水
2.对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。（）
判断题3.呼吸道传染病的主要通过（），短距离高飞沫或接触呼吸道分泌物等途径传播。
单选题A. 空气~||~氧分子~||~便溺~||~水分子
4.（）是心理卫生工作者所关心的重要课题之一。
单选题A. 人口质量~||~人口数量~||~人口分布~||~人口增减
5.硬面团适于制作刀削面和手擀面。
判断题6.为了便于给孩子冲调奶粉, 人们习惯于按照容量__________计算。
单选题A. 1∶4~||~1∶5~||~1∶6~||~1∶3
7.一般情况下婴幼儿每日要大便（）次左右。
单选题A. 2~3~||~4~6~||~6~8~||~7~9
8.原料经过不同的（） 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
单选题A. 切配~||~初步~||~刀法~||~精细
9.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（）。
单选题A. 获得均衡的营养~||~使饮食更加丰富多彩~||~满足人们的口味享受~||~满足人们的视觉享受
10.老年人晚餐不宜吃过饱，一般七八成饱即可。
判断题11.合理烹饪的措施有（），科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。
单选题A. 洗涤干净~||~反复浸泡~||~合理洗涤~||~除去污物
12.喜欢在鱼池底部或中间游动的鱼品质_______________ 。
单选题A. 最差;~||~一般;~||~最佳;~||~恶劣
13.________后婴幼儿的辅食及副食一般才可切成细丝、小丁、小片等。
单选题A. 1岁~||~2岁~||~3岁~||~4岁
14.（）游戏可以锻炼孩子行走的稳定性
单选题A. 我的小笔筒~||~追影子~||~剥豌豆~||~撕图形
15.食物中所含有的各种营养素，对人体具有各种重要的（）功能。
单选题A. 活动~||~消化~||~生理~||~生育
16.热敷的方法分为干热敷和（）两种。
单选题A. 高温热敷~||~低温热敷~||~湿热敷~||~热水袋
17.用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以_________最好。
单选题A. 25℃~||~15℃~||~35℃~||~45℃
18.丝.毛织物上的酱油渍可用（）的柠檬酸进行洗涤。
单选题A. 5%~||~15%~||~10%~||~20%
19.咳嗽、咳痰是慢性支气管炎的主要症状，在清晨醒来后咳的剧烈，夜间可加重。
判断题20.以下鱼类中属于骨片性鳞的鱼是（）
单选题A. 带鱼~||~鮰鱼~||~鲈鱼~||~鳝鱼
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