1.煮蛤蜊的原汤，味道（），澄清后即可用于烹制菜品。

2.家政服务员要时刻记住，谁给发工资就听谁的话

3.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，属于奴役关系。

4.婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸，烟熏食品。

5.禽类的肠，剖开后，可加盐、（）、明矾，搓洗去掉肠壁上的污物。

6.儿童和病人尤其是用传染性疾病病人的餐具应单独洗涤放置。

7.一般每千克干香菇可涨发（）kg湿料。

8.家政服务员可以向雇主的亲友谈及雇主的工作、生活、交往和私事。（）

9.擦拭龙头可用（）

10.视力障碍的病人进餐时护理人员应给予充分协助，无法视物的病人护理人员应给予（）。

11.给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况，要用（）酒精轻轻按摩病人骨凸处。

12.脑血管意外可分为三大类: 缺血性、出血性和高血压性脑出血。 （）

13.胸部疼痛的同时如伴有（），往往提示肺炎.肺结核.肺癌等疾病。

14.过氧乙酸效力能维持（）。

15.根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。

16.新生儿生命体征表现为（）。

17.脂肪能保护和固定体内器官，并起（）作用。

18.家政服务员的指甲要经常修剪，不留长指甲，但可以涂有色的指甲油。

19.原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）

20.床单、被罩一般可以直接晾晒，但印花衣物最好翻面晾晒。