首页>题库>餐厅服务员
1.以下，（）是餐厅的高档用具。
单选题A. 金器、银器~||~金器、竹器~||~银器、玻璃器皿~||~瓷器、银器
2.耐心服务是指餐厅服务员以高尚的道德修养，对服务过程中各种情况和问题做到（）地处理。
单选题A. 恰当、理智~||~先处理、后调查~||~先批评顾客、再罚款~||~速战速结
3.以下，（）是喝加饭酒用的杯具。
单选题A. 药酒杯~||~黄酒杯~||~白酒杯~||~果酒杯
4.“礼”的本质就是做人要诚实。
判断题5.（）是法国人在餐上不喝的。
单选题A. 香槟酒~||~啤酒~||~烈性酒~||~饮料
6.服务员上岗时不能佩戴任何饰物，包括手表。
判断题7.回族人忌食用（）肉。
单选题A. 牛~||~狗~||~羊~||~鸭
8.周到服务是指餐厅服务员在语言表达，服务态度，用餐照顾等服务全过程中，处处为宾客提供方便。
判断题9.（）黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。
判断题10.当顾客对某种食品或饮品感兴趣，即使不是服务中常规推销的内容，也应立即（）。
单选题A. 满足顾客的兴趣~||~做出迅速回答~||~态度诚恳~||~传递相关信息
11.心理学家马斯洛将人的心理需求划分成五个层次，它们按（）依次排列。
单选题A. 生理安全社会群体感受尊重自我实现~||~安全受尊重生理社会群体感自我实现~||~受尊重生理安全社会群体感自我实现~||~自我实现生理安全社会群体感受尊重
12.为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责.
单选题A. 经理~||~领班~||~组长~||~服务员
13.只要客人不是有意损坏餐用具，任何情况下都不用赔偿。
判断题14.瓷器餐具在存放时，应分档存放（）。
单选题A. 不能堆叠过高~||~可以堆放在餐车里~||~应该摊平~||~只要码放整齐，可以堆叠高些
15.英国人认为一天中（）是最重要的正餐。
单选题A. 早餐~||~午餐~||~晚餐~||~下午茶
16.观灯是元宵节的一项民间活动。
判断题17.斟茶时,杯中茶水一般以斟八分满为宜
判断题18.餐厅经理的上级是（）。
单选题A. 总经理~||~餐饮部经理~||~副总经理~||~行政总厨
19.被公认的四大菜系有鲁菜、川菜、苏菜、（）。
单选题A. 闽菜~||~湘菜~||~徽菜~||~粤菜
20.服务中应有的服务态度是（）。
单选题A. 冷漠~||~挑剔~||~讥笑~||~热情
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