首页>题库>餐厅服务员
1.分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。
单选题A. 端托、餐车~||~端托、餐桌~||~服务车、餐桌~||~分菜台、餐桌
2.服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”是（）。
单选题A. 将自己的生命置之度外~||~要有无私奉献精神~||~为朋友勇于拔刀相助~||~强调物质方面不斤斤计较
3.美国人没有（）习惯。
单选题A. 吃甜食~||~吃冰激凌~||~食醋~||~喝果汁
4.用来保证、保护电冰箱速运转的是（）系统。
单选题A. 控制~||~压缩~||~制冷~||~箱体
5.绍兴加饭酒的乙醇含量为17゜～18゜。
判断题6.瓶装啤酒适宜在温度偏高处存放。
判断题7.读书和（）是学习的途径。
单选题A. 售书~||~参加联谊~||~制订书籍销售计划~||~向周围的人学习
8.一般对价格和品种不太计较，但时间观念强是性急求快客人的特点之一。
判断题9.为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。
单选题A. 食品~||~装饰品~||~专用餐具~||~刀叉
10.周到服务是指餐厅服务员在语言表达，服务态度，用餐照顾等服务全过程中，处处为宾客提供方便。
判断题11.法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，罗姆酒多用于餐后饮用。
判断题12.白兰地杯容量为3.5盎司。
判断题13.餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。
单选题A. 贡献大小~||~能否主动为宾客服务~||~劳务活动~||~服务劳动
14.服务员上岗时不能佩戴任何饰物，包括手表。
判断题15.顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）。
单选题A. 婉言拒绝~||~严肃拒绝~||~代为保管~||~收取费用
16.下列（）员工不属于涉及固定费用的员工。
单选题A. 服务员~||~主管~||~业务骨干~||~厨师长
17.防止昆虫污染食物，粮食仓库应做好（）卫生措施。
单选题A. 清扫消毒~||~消毒灭虫~||~清扫灭虫~||~清扫消毒灭虫
18.职业道德对人的道德素质的形成有决定性作用。
判断题19.开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。
判断题20.公元前4000年～公元前2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期至夏朝初年，是（）第一阶段。
单选题A. 中国酒文字形成的~||~中国酒文化形成的~||~中国酒历史形成的~||~中国酒形成的
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
