1.礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示尊重的形式要求。

2.人体蛋白质中有10种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能合成，所以要由食物蛋白质来提供。

3.服务八字方针对于提高企业（），提高接待水平，具有重要作用。

4.西餐宴会台面上椒、盐瓶要摆在（），按左椒右盐对称摆放。

5.服务员在餐厅服务时，要遵守服务顺序，为宾客服务。

6.客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，（）我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动。

7.“礼”的本质就是做人要诚实。

8.观灯是元宵节的一项民间活动。

9.服务员上岗时，一般应只佩戴（）。

10.罐装酒品在日常保管中应存放在（）处。

11.随菜跟用的多种佐料，由客人自己调配的菜品是（）。

12.服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务，符合（）服务要求。

13.黄色人们视其为温和、光明、高贵、豪华之感，同时在（）场合，人们又视其为特权的象征。

14.餐厅服务员是（）的代表。

15.鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。

16.下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

17.西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（）。

18.鸡尾酒的调制方法有（）、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。

19.如果在为宾客服务时,遇到自己没把握的事应（）.

20.餐厅服务员对所服务的每道菜应了解口味特点和烹调方法。