1.回族人不吃非清真店制作的食品。

2.有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。

3.（）是元宵节之夜的民间活动。

4.鸡尾酒杯不可以使用塑料杯，因为塑料杯会使酒变味。

5.宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的（）竹、梅、兰、水仙等上品花木。

6.将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒，是按酒的（）分类。

7.礼节是人们在交往时，表示（）的惯用形式。

8.味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（）。

9.造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。

10.西洋式插花艺术一般以欧美一些国家为代表。主要特点有构图格式化，形式有三角形、扇形、球形、菱形、椭圆形和（）等，花材排列整齐，形成丰满的各种图形。

11.从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的（）的基本知识。

12.微笑服务的意义之一是（）。

13.畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。

14.开启工具用尖嘴钳子和小刀的酒水是（）。

15.用尖嘴钳子将香槟酒酒封上的金属丝剪断，是酒水开启的第一步。

16.《中华人民共和国食品卫生法》于（）10月30日公布实施。

17.黄色人们视其为温和、光明、高贵、豪华之感，同时在（）场合，人们又视其为特权的象征。

18.香槟酒在开启时，与一般酒水相比，开启（）不同。

19.圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。

20.餐厅服务员工作中要廉洁奉公，就是不能把自己的工作岗位当成谋取私利的工具。（）