1.果汁型汽水混汁的有（）、苹果汽水等。

2.握手时除年老体弱和残疾人外，一定要站着。

3.开启香槟时，其瓶口不得朝向客人可以朝向天花板或服务台方向。

4.古尔邦节又称宰牲节。

5.（）的特点是：使用广泛又是灵活，客人阅读方便。

6.餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，（）及风土人情等。

7.中国插花艺术的原则是，在（）花材原有自然状态下，灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自然境界。

8.甜勺、甜叉、水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。

9.香槟酒开启时，其（）不能朝向天花板。

10.正确运用色彩的原则有确定色彩基调；合理利用色彩的协调性；注意色彩布局的平衡性；发挥色彩的（）；运用色彩的特性，从而体现出色彩与主题的贴切。

11.（）是瓷器餐具不正确的存放方法。

12.中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）。

13.加湿器在使用前须将储水器加注（）。

14.上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。

15.煮沸消毒的要求是在100℃沸水中煮3~5分钟。（）

16.（）煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。

17.乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。

18.服务态度，服务质量是职业道德的外在表现。

19.清洗银器的步骤是（）。

20.厅房内衣帽间由（）负责接递衣帽。