1.以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。

2.食品标识没有注明食品生产日期也应视为过期食品。

3.礼貌是人们在相互交往中通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和友好的言行规范。

4.防止昆虫污染食物，粮食仓库应做好（）卫生措施。

5.美国人烹制菜肴时喜欢加醋。

6.成功的职业实践，对人的道德素质的塑造（）。

7.客人用餐完毕离开座位时，要提醒他们不要忘带自己衣物及欢迎再次光临等（）。

8.少年儿童喜欢有嚼头,比较香脆的食品

9.西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。

10.花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花 环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、（）的均匀、花草品种的搭配对称。

11.（）是北京小吃的代表食品。

12.餐厅插花原料选用上的要求是，三星级以上的饭店或一级以上的酒楼（）。

13.真正要起到保护服务市场，必须依靠（）。

14.西餐拉链式餐台花台，在餐台的中心设有三层花插，中心花插选用一个70cm高的柱式玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

15.三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。

16.香槟酒开启时，要求（）斜拿瓶颈处。

17.斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。

18.“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

19.礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示尊重的形式要求。

20.瓶装啤酒在日常保管中，应开口朝上。