首页>题库>餐厅服务员
1.白兰地杯容量为3.5盎司。
判断题2.“饮茶之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。
判断题3.同客人讲话时，要注意选择适宜的距离。
判断题4.正确运用推销语言，可以大大促进（）。
单选题A. 销售~||~服务~||~生产~||~消费
5.西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
单选题A. 客人看菜单时~||~客人看展台时~||~客人喝酒水时~||~吃面包时
6.（）是餐桌距四周墙壁的距离。
单选题A. 1m~||~1.2m~||~1.8m~||~2.2m
7.在为客人服务时，服务员各自为政是团结协作的具体表现。
判断题8.（）黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。
判断题9.中式早餐清理台面要求（）及时清理。
单选题A. 客人用餐完毕~||~客人离开~||~随时~||~客人边吃边清理
10.下列选项中，（）是餐厅常用的棉织品。
单选题A. 化纤台布、口布~||~小毛巾、台布、口布、托盘垫布~||~麻纱桌裙、小毛巾~||~毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫
11.举办大型宴会，餐巾花要折叠（）的花和叶，突出宾、主席位。
单选题A. 不同~||~各种~||~统一~||~异样
12.客人用餐完毕，服务员因工作忙无法抽身相送时，可以（）。
单选题A. 停下工作相送~||~置之不理~||~招手注目致意~||~高声道别
13.（）是服务员在引领客人时的要求。
单选题A. 迎客走在后~||~始终与客人并排~||~送客走在后~||~遇台阶服务员要照顾好自己
14.（）是中餐复合味型。
单选题A. 甜辣、咸麻~||~清香、辣味~||~麻味、浓厚~||~咸味、甜味
15.白兰地酒杯的容量为（）左右。
单选题A. 5盎司~||~6盎司~||~7盎司~||~8盎司
16.回族人不吃非清真店制作的食品。
判断题17.（）吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。
判断题18.为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。
单选题A. 食品~||~装饰品~||~专用餐具~||~刀叉
19.营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。
单选题A. 同色~||~差色~||~顺色~||~彩色
20.（）是法国人在餐上不喝的。
单选题A. 香槟酒~||~啤酒~||~烈性酒~||~饮料
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