1.不属于伊斯兰教节日的是（）。

2.是根据顾客之间需求的差异性，把一个整体的市场划分为多个消费者群体。

3.下列（）符合服务员个人卫生制度的要求。

4.善于发现别人优点有利于处理好人际关系。

5.罐装酒品在日常保管中应存放在（）处。

6.香槟酒开启时，为了将瓶塞外的金属铂削掉，一般选用（）。

7.中式早餐清理台面要求（）及时清理。

8.下列选项中哪项不是八字服务的基本要求（）。

9.（）不包括在说话的艺术里。

10.下列选项中，哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水（）。

11.服务员上岗时，一般应只佩戴（）。

12.为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责.

13.改变细菌适宜的（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。

14.公元前4000年～公元前2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期至夏朝初年，是（）第一阶段。

15.奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体（）的氨基酸。

16.每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行（）。

17.菜上齐后，服务员应向客人说，您的菜上齐了。

18.餐巾折花中，仙鹤、蟠桃献寿、老树新芽等选用于寿宴。

19.正确运用色彩的原则有确定色彩基调；合理利用色彩的协调性；注意色彩布局的平衡性；发挥色彩的（）；运用色彩的特性，从而体现出色彩与主题的贴切。

20.客人用餐完毕，服务员因工作忙无法抽身相送时，可以（）。