证券从业资格

1.在人际交往过程中（）不需任何成本，但利润却很丰富。

单选题

A. “微笑”~||~交谈~||~目光接触~||~形体语言

2.服务员开启香槟酒时，一般用右手直握瓶颈处。

判断题

3.食品的标志和名称与（）不符属伪造食品。

单选题

A. 进货单内容~||~顾客的需要~||~产品的价格~||~包装内容

4.非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。

单选题

A. 细菌及霉菌~||~化学毒物及细菌~||~化学毒物及杂菌~||~化学毒物及霉菌

5.桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。

单选题

A. 一般餐厅~||~中档餐厅~||~较高档餐厅~||~快餐厅

6.个人卫生制度要求员工每年必须进行（）。

单选题

A. 个人工作总结~||~专业培训~||~军训~||~健康检查

7.四川人的饮食特点是（）。

单选题

A. 菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口~||~菜肴调味以甜为主，酸辣次之~||~不爱吃泡菜~||~菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

8.传统的中式酒具多以（）为主。

单选题

A. 瓷质~||~玻璃~||~金属~||~陶质

9.不属于非计划性消费特点的是（）。

单选题

A. 属于经济型消费~||~比较讲究排场~||~饮食消费的情况比较复杂~||~偶然性较大

10.宴会是为了表示欢迎、答谢、喜庆等而举行的一种隆重的正式的（）。

单选题

A. 旅游活动~||~娱乐活动~||~餐饮活动~||~社交活动

11.单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。

单选题

A. 到达前15分钟~||~到达前10分钟~||~到达前5分钟~||~入席前

12.香槟酒打开后，服务员要用干净的布巾仔细（）。

单选题

A. 包住软木塞~||~擦拭商标~||~擦拭瓶口~||~擦拭瓶子

13.以下，（）是餐饮业普遍使用的餐具。

单选题

A. 瓷器餐具~||~铜质餐具~||~玉质餐具~||~玻璃餐具

14.中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）。

单选题

A. 3cm~||~4cm~||~5cm~||~6cm

15.成功的职业实践，对人的道德素质的塑造（）。

单选题

A. 一定的影响~||~有决定性作用~||~没有任何影响~||~是否有影响要因人而异

16.下列选项中哪项是八字服务的基本要求（）。

单选题

A. 实在、热情、耐心、周到~||~主动、周到、热情、和蔼~||~主动、热情、耐心、周到~||~耐心、周到、协调、主动

17.客人用餐完毕离开时，服务员应停下手中工作热情相送。

判断题

18.客人摆弄的手指关节作响，说明他很焦虑不自在。

判断题

19.红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人增加（），还有助于消化，有去油腻的作用。

单选题

A. 记忆力~||~胆量~||~热量和营养~||~观察力

20.是需要冷藏的油脂。

单选题

A. 奶油~||~花生油~||~芝麻油~||~猪油