首页>题库>餐厅服务员
1.应按就餐客人的进餐速度的快慢来决定，（）撤餐桌上的残菜。
单选题A. 立刻~||~迅速~||~快捷~||~适时
2.道德与法律的不同点之一是法律（）。
单选题A. 主要依靠人们自觉的内心观念来维持~||~依靠社会舆论来维持~||~凭借国家强制力量来保证实施~||~依靠传统习惯来维持
3.餐厅服务员在接待外地游客时，对本地情况要（），避免产生“欺生”的感觉。
单选题A. 大概介绍~||~热情介绍~||~粗略介绍~||~因人介绍
4.比较注重经济实惠的是（）。
单选题A. 高档宴会~||~中档宴会~||~一般宴会~||~素食宴会
5.服务员应按照酒品的特点，针对不同的酒品，执行不同的斟倒标准。
判断题6.穿短裤上班符合服务员上岗着装的要求。
判断题7.下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。
单选题A. 瓷器餐具~||~银制餐具~||~玉质餐具~||~玻璃餐具
8.良好的着装和精神面貌,使顾客对服务员产生（）.
单选题A. 安全感~||~尊重感~||~信任感
9.斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧（）.
单选题A. 酒瓶与杯沿相距3厘米以上~||~瓶口搁在杯沿上~||~酒瓶与杯沿相距1厘米
10.为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）是安全检查的内容之一。
单选题A. 服务员摆台是否规范~||~餐厅的温度~||~餐巾花的选择~||~太平门的标志是否清晰
11.白兰地杯容量为3.5盎司。
判断题12.（）服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。
判断题13.“饮茶之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。
判断题14.客人提出要换酒水、饮料时，要及时更换（）。
单选题A. 点心~||~菜肴~||~餐杯~||~酒杯
15.全球著名的希尔顿饭店成功的法宝就是微笑。
判断题16.多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。
判断题17.客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（）。
单选题A. 饭店的管理者好~||~服务员福利待遇好~||~饭店的服务是优质的~||~饭店是五星级的档次高
18.服务员给客人上菜时应说（）。
单选题A. 不好意思打扰一下~||~上菜~||~现在上菜~||~请让一下
19.下列（）不符合服务的特点。
单选题A. 有形性~||~不可储存性~||~直接性~||~不可触摸性
20.宴会分让菜，只能在餐桌上分菜。
判断题
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