首页>题库>餐厅服务员
1.四川省宜宾市酒厂是（）酒的产地。
单选题A. 茅台酒~||~五粮液~||~汾酒~||~双沟大曲
2.下列（）物品适宜用煮沸消毒的方法消毒。
单选题A. 啤酒杯~||~防滑托盘~||~牛奶~||~冷菜间的茶墩
3.英国人认为一天中（）是最重要的正餐。
单选题A. 早餐~||~午餐~||~晚餐~||~下午茶
4.对餐厅的财产应定期核查，做到账、卡、物相符。
判断题5.各种餐具的数量，要根据餐位的多少和经营菜肴的特点配备。
判断题6.礼仪是表示礼节的（）。
单选题A. 具体内容~||~内心情感~||~一种仪式~||~思想活动
7.宴会摆台应在开席前（）进行。
单选题A. 二小时~||~一小时~||~半小时~||~三小时
8.夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。
单选题A. 4小时~||~12小时~||~24小时~||~2小时
9.先宾后主、按座次顺序是西餐宴会上菜服务的原则。
判断题10.餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。
判断题11.质次价廉物质进入正常食品，称为食品污染。
判断题12.以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。
单选题A. 餐厅显眼的地方~||~离餐桌较近的地方~||~餐厅通道边~||~餐厅门内的地方
13.对酗酒闹事的行为处理要（）。
单选题A. 及时~||~缓慢慎重~||~根据结果再做决定~||~以武力解决为最佳
14.（）酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。
判断题15.汽酒在日常保管中不可（）存放。
单选题A. 冰冻~||~冷藏~||~室温~||~高温
16.餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人不应该做的是（）。
单选题A. 表示欢迎~||~满腔热忱~||~热情礼貌~||~问清姓名
17.（）行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。
判断题18.真正要起到保护服务市场，必须依靠（）。
单选题A. 消费者信息反馈~||~经营者发现问题~||~服务人员~||~餐厅管理者
19.（）的特点是：使用广泛又是灵活，客人阅读方便。
单选题A. 板式菜单~||~本式菜单~||~广告式菜单~||~纸质菜单
20.当客人用一种讽刺的语调评论我们的服务时，说明他对事情要求很高。
判断题
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