1.为什么展开"微笑服务"活动

2.协调得体的语言可以使宾客感到服务的（）相互配合合，从而达到最佳的效果。

3.（）是法国人在餐桌上不喝的。

4.餐厅领班的岗位职责是应有效地（）本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。

5.当宾客选定酒水后，即可进行斟倒服务。

6.中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴（）。

7.宴会准备结账的时间应在（）。

8.斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。

9.职业道德对人的道德素质的形成有决定性作用。

10.煮沸消毒的要求是在100℃沸水中煮3~5分钟。

11.5゜是特制五星啤酒的（）。

12.为客人介绍食品或饮料时，既要彬彬有礼、微笑服务、又要介绍地准确无误，两者是优质的功能服务。

13.餐厅使用的各种餐车均直接与食品及餐器具接触，因此卫生保洁很重要。

14.分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。

15.大中型宴会均应在（）设置讲台和麦克风。

16.（）《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。

17.玻璃器皿应先用热水浸泡后，再进行清洗。（）

18.营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。

19.酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。

20.“一日三餐，先茶后饭”是（）人的饮食特点。