1.酱香型的代表酒是（）酒。

2.餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

3.（）有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。

4.传统的中式酒具多以（）为主。

5.客人看菜单时，是非常好的推销机会，服务员不要（）要与客人进行关于菜单内容的必要沟通。

6.女服务员站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

7.洗小毛巾应用（）然后再洗。

8.我国插花有文字记载是在东周至西周中期。

9.对有病人的服务要（）迅速、妥贴。

10.食品是指各种供人食用或饮用的物品。（）

11.中心形插花台通常适用于一字形长台，其花插的大小长直径为40-50cm，短直径20-25cm，的长菱、（）花插，花插应放置在餐台正中位置。

12.西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。

13.上菜是依照"右上右撤"的原则,上菜,撤盘都在宾客右侧进行

14.西餐，以葡萄酒为例在（）及家禽类食物时，需配饮味浓的酒。

15.预防食品被细菌污染，就是要减少细菌的繁殖。

16.通常情况下，开启一般酒用尖嘴钳，开香槟酒用酒起。

17.道德的核心是权力。

18.古尔邦节又称宰牲节。

19.握手时，为表示对女士的友好尊重，应长时间紧紧相握。

20.分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。