1.肝病患者要进食（）食物，可保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力。

2.奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包或（）佐餐。

3.食品生产经营者对（）情况应依法承担民事赔偿责任。

4.广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。

5.青稞酒是藏民过节必备的饮料。

6.（）更换骨碟应根据菜肴的价格而定。

7.酒水、饮料在日常保管中除了应注意其保质期，同时要注意存放（）。

8.在餐厅服务中发生矛盾时要耐心化解，沉着冷静，找出矛盾症结予以解决。

9.非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。

10.食品生产经营者因其他违法行为给他人造成损害的应当依法承担民事赔偿责任。

11.询问客人是否需要添加食品时应说（）。

12.多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。

13.中式早餐开餐服务只要将食品送给宾客，服务员的工作可告一段落。（）

14.任何社会组织，都需要有约束力的规章制度，（）这就是纪律。

15.“一样面百样吃”是人们对（）饮食特点的说法。

16.木塞封酒类在存放时瓶口朝下，瓶底朝上倒置是避免木塞（）。

17.餐厅不为客人保管食物，是为了()。

18.强调进餐速度是礼貌待客的要求之一。

19.17゜～18゜是（）黄酒的乙醇含量。

20.酒水服务中，除了一般酒水服务外，还有一些（）酒水服务。