1.读书和（）是学习的途径。

2.宴会是为了表示欢迎、答谢、喜庆等而举行的一种隆重的正式的（）。

3.男士同女士握手，伸手顺序正确的是（）。

4.处理投诉的步骤是怎样的

5.礼貌是指人与人的交往应通过（）体现相互尊重和友好。

6.（）是法国人在餐桌上不喝的。

7.服务态度，服务质量是职业道德的外在表现。

8.通常情况下，开启一般酒用尖嘴钳，开香槟酒用酒起。

9.餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。

10.对客人的遗留物品能自己处理的就不用向上级汇报。

11.消毒柜要经常清洗柜内柜外，保持洁净无污垢，不用时要（）。

12.紧压茶属加工复制茶类，它用黑茶、绿茶、（）等作原料，再经蒸压制成各种不同形状的茶砖或块。

13.在分拆烤乳猪时，其（）要始终保持完整。

14.无疑就是能为顾客提供优质的服务，这对顾客有极大的吸引力，也非常有利于服务的竞争。

15.畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。

16.西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

17.同客人讲话时，要注意选择适宜的距离。

18.在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的（）玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

19.（）是服务员对所服务菜肴应了解的内容。

20.（）宴会，服务员不仅照顾好宾主，还要提供好的服务照顾翻译人员用餐，以便保证宾主交流。