1.（）是西餐厅用的酒具。

2.以下（）是正确的分菜顺序。

3.道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。

4.餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。

5.不少于（）是多桌宴会餐桌区与区之间的距离。

6.有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类，而（）是菜单上最畅销的菜肴种类。

7.在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。

8.食品入库验收时只检查食品的数量。

9.耐心解答宾客用餐中的各种问题是餐厅服务员必备素质之一。

10.维生素的特点是它们在人体内不能合成，而必须由（）来供给。

11.多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。

12.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛要（）布置。

13.用来保证、保护电冰箱速运转的是（）系统。

14.改变细菌适宜的（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。

15.棉织品餐巾具备的优点是（）。

16.3m左右的通道是大型宴会应留的通道的距离。

17.中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在（）的地方。

18.服务员在服务态度上不能挖苦客人，不能冷漠客人。

19.中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴（）。

20.全体餐饮部门的服务人员要掌握（）各种电器设备的知识。