首页>题库>餐厅服务员
1.宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的（）竹、梅、兰、水仙等上品花木。
单选题A. 柏~||~松~||~桂~||~白果
2.少年儿童喜欢有嚼头,比较香脆的食品
判断题3.服务态度，服务质量是职业道德的外在表现。
判断题4.配菜中注意荤素的搭配，如翡翠虾仁，加入豌豆可弥补动物性食物维生素和纤维素的不足。
判断题5.出现（）情况，食品生产经营者应承担民事赔偿责任。
单选题A. 出言不逊发生争吵~||~菜肴量过少~||~造成食物中毒~||~菜肴口味过咸
6.处理客人遗留物品做法正确的是（）。
单选题A. 归为己有~||~报告总经理~||~马上还给失主~||~通知失主交保管费后取走
7.乌龙茶属于全发酵茶。
判断题8.开启工具用小刀的酒水是（）。
单选题A. 香槟酒~||~二锅头~||~白酒~||~烧酒
9.服务员上岗时，一般应只佩戴（）。
单选题A. 手镯~||~耳环~||~手链~||~手表
10.如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症，()，否则后果只会更糟。
单选题A. 要不停晃动客人~||~要将客人立即抬走~||~要将客人扶到有床的房间，让客人躺下~||~一定不要移动客人
11.中餐摆台台面各种餐具，用具摆放（），布局合理、美观、间距均等。
单选题A. 整齐一致~||~随意定位~||~分散摆放~||~突出个性
12.餐巾花可分为两大类：一类是盘花类；另一类是（）。
单选题A. 杯花类~||~鸟类~||~花卉类~||~实物造型类
13.叶菜类蔬菜含（）、钾、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
单选题A. 磷~||~镁~||~铁~||~钙
14.道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。
判断题15.用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。
单选题A. 竹叶青酒~||~加饭酒~||~汾酒~||~孔府家酒
16.餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，（）及风土人情等。
单选题A. 用餐须知~||~客人意见~||~经营特色~||~服务方法
17.热情服务就是指服务员礼貌待客，细心体察宾客需求，满足宾客各种需求。
判断题18.坛装酒品在日常保管中要经常检查有无（）现象，以保证酒品质量。
单选题A. 开封~||~泄漏~||~污染~||~碎裂
19.盛装小吃、点心可以用斗盘。
判断题20.餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。
单选题A. 贡献大小~||~能否主动为宾客服务~||~劳务活动~||~服务劳动
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