首页>题库>餐厅服务员
1.英国人冬天喜欢热布丁。
判断题2.检查餐厅发现客人遗留物品，应马上交还客人，如无法归还，服务员应妥善保管好。
判断题3.西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。
单选题A. 菜单内容~||~规模~||~消费标准~||~客人用餐习惯
4.菜上齐后，服务员应向客人说，您的菜上齐了。
判断题5.下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。
单选题A. 清洁环境~||~环境地面~||~清洁桌椅~||~清洁餐具
6.餐厅不为客人保管食物，是为了()。
单选题A. 提高餐厅的利润~||~对客人的健康负责~||~树立企业的形象~||~维护服务员的利益
7.服务态度，服务质量是职业道德的外在表现。
判断题8.（）是俄式宴会采用的上菜服务方式。
单选题A. 台前分让式~||~客人传递式~||~端托自取式~||~家庭式
9.道德贯穿于我们每一个人的言行中。（）
判断题10.餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。
单选题A. 贡献大小~||~能否主动为宾客服务~||~劳务活动~||~服务劳动
11.我们为客人采取灵活服务的原因是（）。
单选题A. 客人用餐目的不同~||~服务员的工作方法不同~||~餐厅光线太暗~||~菜肴价格太高
12.银器的清洗步骤是：冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒。
判断题13.（）是元宵节之夜的民间活动。
单选题A. 赛龙舟~||~赏月~||~守岁~||~猜迷语
14.正确运用色彩的原则有确定色彩基调；合理利用色彩的协调性；注意色彩布局的平衡性；发挥色彩的（）；运用色彩的特性，从而体现出色彩与主题的贴切。
单选题A. 季节性~||~主动性~||~功能性~||~对比性
15.果汁型汽水混汁的有（）、苹果汽水等。
单选题A. 雪碧汽水~||~桔汁汽水~||~奎柠汽水~||~七喜汽水
16.香槟酒与其他酒水，在酒水服务中开启方法（）。
单选题A. 有共同处~||~相同~||~不同~||~相似
17.行走时脚步呈外八字，是正确走姿的要求之一。
判断题18.比较注重经济实惠的是（）。
单选题A. 高档宴会~||~中档宴会~||~一般宴会~||~素食宴会
19.合理营养就要（），合理膳食也可以称为平衡膳食。
单选题A. 多吃旦类~||~合理膳食~||~多吃肉类~||~多吃蔬菜
20.夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。
单选题A. 面食~||~肉制品~||~凉拌菜~||~烤制的点心
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