首页>题库>餐厅服务员
1.（）吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。
判断题2.西式早餐领位员，在客人到达时应根据客人的人数和需要引领入座。
判断题3.插花的注意事项要求花朵的主花、辅花要搭配得当，颜色搭配要协调，以免喧宾夺主。有毒的花卉也可做插花及餐台用花，如一点红、夹竹桃等。
判断题4.用来保证、保护电冰箱速运转的是（）系统。
单选题A. 控制~||~压缩~||~制冷~||~箱体
5.当宾客选定酒水后，即可进行斟倒服务。
判断题6.食品的标志和名称与包装内容不符，属伪造食品。
判断题7.形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛（）。
单选题A. 给人以美的享受~||~提高了消费者的消费标准~||~是服务员向客人索要小费的暗示~||~是消费者权力和地位的象征
8.中餐摆台台面各种餐具，用具摆放（），布局合理、美观、间距均等。
单选题A. 整齐一致~||~随意定位~||~分散摆放~||~突出个性
9.下列（）不是衡量一个人有否道德的重要标准。
单选题A. 为人民服务的人生观~||~在处理利益关系时，先公后私~||~为民族贡献的价值观~||~业务水平
10.烟灰缸里如发现（）烟,就应该换上干净的烟缸.
单选题A. 2个~||~3个~||~5个
11.沙城白葡萄酒产于河北省怀来县沙城酒厂。
判断题12.（）白色餐巾的作用是可以渲染就餐气氛。
判断题13.回族人忌食用（）肉。
单选题A. 牛~||~狗~||~羊~||~鸭
14.食品卫生学就是研究食品营养成份的学科。
判断题15.朝鲜族嗜辣，但比四川、湖南人逊色。
判断题16.改变细菌适宜的（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。
单选题A. 亮度~||~活动空间~||~风向~||~湿度、温度
17.一般中餐常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、（）。
单选题A. 温酒碗~||~黄酒碗~||~汽酒杯~||~蜜酒杯
18.四川省宜宾市酒厂是（）酒的产地。
单选题A. 茅台酒~||~五粮液~||~汾酒~||~双沟大曲
19.（）花型不适合用于祝寿宴会。
单选题A. 仙鹤鸟~||~老树新芽~||~蟠桃献寿~||~鸳鸯戏水
20.下列选项中，哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水（）。
单选题A. 玫瑰红葡萄酒~||~干白葡萄酒~||~香槟酒~||~甜葡萄酒
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