1.肉夹馍是北京小吃。

2.新型人际关系的特点之一是互帮互学。

3.每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行（）。

4.以下，（）是西餐宴会的台型。

5.同客人讲话时，应面带笑容，语调亲切，注意距离，且音量要（）。

6.斟酒前服务员为什么要展示商标给主人

7.在分拆烤乳猪时，其（）要始终保持完整。

8.市场占有率预测可使企业对产品的发展趋势有所了解。

9.当日菜品准备是餐前准备工作内容之一。

10.餐厅服务员的工作台应设置在餐厅门口。

11.在许多情况下,客人主动为与服务员握手时,服务员不应回避

12.成人每日脂类的摄入量约在50g，应占膳食总热量的（）。

13.下雪天在通道上铺上地毯或胶皮的作用是（）。

14.一般在价格，品种上不太计较，但时间观念强，要求速战速决，这是（）客人的特点。

15.中国园林式建筑风格的宴会厅中有山石、（）、亭台楼阁，具有江南居民幽雅僻静的格调。

16.因吃的过快等原因，可能发生被食品噎住的情况，其反应之一是脸色铁青。

17.盛装小吃、点心可以用斗盘。

18.餐厅不为客人保管食物，是为了()。

19.传菜领班的职责只是完成餐厅的联络工作，督导传菜员迅速准确地完成传菜工作。

20.市场营销包含着由服务员向顾客提供餐饮产品和（）所实施的一系列广泛活动。