1.下列不属于绿茶名品的是（）。

2.四川省宜宾市酒厂是（）酒的产地。

3.洗涤餐具应按（）程序进行。

4.中国园林式建筑风格的宴会厅中有宫灯、流水，亭台楼阁，具有江南居民幽雅僻静的格调。

5.一般在价格，品种上不太计较，但时间观念强，要求速战速决，这是（）客人的特点。

6.客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人（），然后引领客人到位。

7.当客人用一种讽刺的语调评论我们的服务时，说明他对事情要求很高。

8.餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。

9.香槟酒在开启时，与一般酒水相比，开启（）不同。

10.下列（）做法不是性急求快宾客的要求。

11.健康检查是个人卫生制度中对新员工和临时工上岗的要求，老员工无需做健康检查。

12.果汁型汽水除含有果汁外，其它成份大致与（）相同，具有水果的色、香、味，营养较丰富。

13.食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状况两项。

14.花卉有很强的装饰作用不同的花卉所含的寓意不同，朋友聚会可以摆放（）、火鹤，以示文雅不俗。

15.中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。

16.果汁型汽水混汁的有（）、苹果汽水等。

17.西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是（）。

18.高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时（），消毒，然后用干净 餐巾布擦干。

19.谷物食品是我国人民膳食中最经济的热量来源，膳食中脂肪的一半是谷物提供的。

20.以下，（）是法式宴会的上菜方式。