1.如服务员将汤菜的汁撒在客人身上，而且面积较大，应该请客人到无人的房间，将脏衣服脱下，立刻（）。

2.山东黄酒酿造的主要原料是（）。

3.中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。

4.香槟酒开启时，要用小刀将瓶塞外面的（）削掉。

5.服务员在进行香槟酒与啤酒服务时，其开启方法是一样的。

6.餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾（）。

7.热情服务就是指服务员礼貌待客，细心体察宾客需求，满足宾客各种需求。

8.餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。

9.沙城白葡萄酒产于河北省怀来县沙城酒厂。

10.鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

11.礼节、礼貌、礼仪三者之间（）。

12.二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。

13.下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

14.在繁忙的业务中，遇到不能解决的问题时，餐厅服务员应（）。

15.味美思是配制酒，它是以葡萄酒为酒基，配以（），再加入其他原料制成的。

16.（）做法不利于人际关系的处理。

17.握手时除年老体弱和残疾人外，一定要站着。

18.服务员与客人交谈时应讲（）且音量适中，语速适当。

19.香槟酒在开启时，与一般酒水相比，开启（）不同。

20.客人看菜单时，是非常好的推销机会，服务员不要（）要与客人进行关于菜单内容的必要沟通。