首页>题库>餐厅服务员
1.四川省宜宾市酒厂是（）酒的产地。
单选题A. 茅台酒~||~五粮液~||~汾酒~||~双沟大曲
2.（）男士与女士握手时，一般应女士先伸手。
判断题3.银器的清洗步骤是：冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒。
判断题4.（）服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。
判断题5.餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。
单选题A. 身高必须在1.70米左右~||~全面了解烹调知识~||~工作中老实，不爱讲话~||~具备烹调技能
6.（）是不含二氧化碳的饮料。
单选题A. 露露、椰汁~||~美年达、椰汁~||~芬达、露露~||~可乐、矿泉水
7.中式早餐开餐服务只要将食品送给宾客，服务员的工作可告一段落。（）
判断题8.当吃四生火锅或涮羊肉时，应将随菜的多种佐料分别盛装，由值台服务员进行调配。
判断题9.蜡烛一般在（）点燃，它给人一种温馨、柔和的感受。
单选题A. 宴会开始时~||~宴会进行中~||~宴会结束时~||~视情况而定
10.职业道德对人的道德素质形成（）。
单选题A. 很大影响~||~决定性作用~||~间接作用~||~没有作用
11.询问客人是否需要添加食品时应说（）。
单选题A. 还要饭吗~||~要哪种饮料~||~要汤吗~||~给您再添点饭吗
12.处理客人遗留物品做法正确的是（）。
单选题A. 归为己有~||~报告总经理~||~马上还给失主~||~通知失主交保管费后取走
13.食品的基本条件是无毒无害，感官性状良好和（）。
单选题A. 价格低廉~||~包装讲究~||~食用方便~||~有营养价值
14.周到的超常服务是周到服务的具体要求之一。
判断题15.全球著名的希尔顿饭店成功的法宝就是微笑。
判断题16.是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据。
单选题A. 有否按领导者要求做~||~客人对服务是否满意~||~有否按服务程序去做~||~有否完成工作量
17.《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。
判断题18.（）为寓意型菜肴的代表菜之一。
单选题A. 酱爆鸡丁~||~麻婆豆腐~||~红烧海参~||~红烧鱼翅
19.坛装酒品在日常保管中要经常检查有无泄漏现象，因为坛装酒瓶身易出现（）。
单选题A. 砂眼~||~破碎~||~断裂~||~裂痕
20.食品在冰箱中存放不对的是（）。
单选题A. 生食、熟食分开~||~成品与半成品分开~||~原料与成品分开~||~所有食品无论生熟分类存放
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