1.在分拆烤乳猪时，其（）要始终保持完整。

2.在人际交往过程中（）不需任何成本，但利润却很丰富。

3.中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求要有心理准备，要（），掌握好尺度，使服务接待工作恰到好处。

4.开启香槟酒时，其（）不能朝向顾客。

5.餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。

6.中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。

7.市场营销环境是指与企业经营有关的影响产品供求的诸种外界客观因素的综合。

8.（）是搞好服务质量，改善服务态度的核心。

9.服务员在特殊酒品（），需请顾客再次确认无误后，方可开封。

10.在斟倒加温或冷却的酒水时，要将盛装酒水得盛器用（）方可进行斟倒。

11.设计合理、造型与名称贴切、寓意深远是（）花台设计与摆放的原则。

12.果酒杯是喝加饭酒、绍兴酒用的杯具。

13.食品生产经营者因其他违法行为给他人造成损害的应当依法承担民事赔偿责任。

14.食品入库验收时只检查食品的数量。

15.消毒柜要经常清洗柜内柜外，保持洁净无污垢，不用时要（）。

16.菜肴的加工程序无分先后，只要能烹调成菜装盘便可。

17.夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

18.牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。

19.（）是银器清洗的步骤。

20.热情服务要求服务员细心体察宾客需要，自然微笑，（）。