1.领位员应按标准接听电话，向客人推荐介绍餐厅，接受预定工作。

2.毛利率与价格政策是相互联系、相互制约、（）的统一体。

3.在自然界中只有由多种食物构成的膳食，营养素才会种类齐全、数量充足、且（），才利于人体吸收利用，被称为平衡膳食。

4.（）吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。

5.中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。

6.奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体（）的氨基酸。

7.餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布、（）、清洁餐厅桌椅、用具等。

8.无疑就是能为顾客提供优质的服务，这对顾客有极大的吸引力，也非常有利于服务的竞争。

9.坛装酒品在日常保管中要经常检查有无泄漏现象，因为坛装酒瓶身易出现（）。

10.瓶装啤酒在日常保管中，应开口朝上。（）

11.餐巾花可分为两大类：一类是盘花类；另一类是（）。

12.东北人的饮食特点是（）。

13.餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。

14.女服务员站立时双脚分开与肩同宽。

15.做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重要标准之一。（）

16.餐厅服务员在工作中要廉洁奉公，就是要特别关照自己的亲朋好友，以免引起他们的不满。

17.服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。

18.斟酒前服务员为什么要展示商标给主人

19.菜单是饭店饮食产品经营特色和标准重要的标志,是沟通饭店与宾客之间的桥梁

20.激光视盘机内输出的音频电信号通过电视机的接收，在荧光屏上播出图像的画面。