首页>题库>餐厅服务员
1.餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。
单选题A. 身高必须在1.70米左右~||~全面了解烹调知识~||~工作中老实，不爱讲话~||~具备烹调技能
2.在人际交往过程中（）不需任何成本，但利润却很丰富。
单选题A. “微笑”~||~交谈~||~目光接触~||~形体语言
3.瓷器餐具应用餐具专柜分档存放。（）
判断题4.所有的客人都希望服务员能（），并要求准确。
单选题A. 迅速回答问题~||~认真倾听~||~和他们聊天~||~缓慢地回答问题
5.由于香槟酒是（）的酒水，因此开启方法与其他酒水的开启方法不同。
单选题A. 普通包装~||~特殊包装、瓶封~||~一般包装~||~品牌精装
6.超常服务周到，就餐服务周到，服务语言周到是周到服务的（）。
单选题A. 具体形式~||~具体要求~||~具体标准~||~具体水平
7.中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。
判断题8.服务员个人卫生制度对指甲和发型有明确要求，上岗期间，女服务员绝对不能梳的发型是（）。
单选题A. 短发~||~披肩发~||~盘头~||~扎起马尾巴
9.（）是北京小吃的代表食品。
单选题A. 焦圈豆汁~||~虾饺~||~酸辣粉~||~赤豆糕
10.一般对价格和品种不太计较，但时间观念强是性急求快客人的特点之一。
判断题11.白茶是用优种的茶树大白、水仙白、小白等的（）经加工而成。
单选题A. 落地树叶~||~嫩幼芽尖~||~老树叶~||~幼芽根部
12.维生素的特点是它们在人体内不能合成，而必须由（）来供给。
单选题A. 阳光~||~食物~||~空气~||~运动
13.餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。
单选题A. 贡献大小~||~能否主动为宾客服务~||~劳务活动~||~服务劳动
14.中国（）是世界著名的六大蒸馏酒之一。
单选题A. 啤酒~||~果酒~||~白酒~||~黄酒
15.我国的（），风味各不相同，由于原料、生产工艺不同，形成了不同的香型和特点，有酱香、清香、浓香、米香等。
单选题A. 葡萄酒品种繁多~||~啤酒品种繁多~||~黄酒品种繁多~||~白酒品种繁多
16.餐饮工作的特点之一是（）。
单选题A. 间隙性~||~连续性~||~是一种追加劳动~||~一天24小时之内持续不断
17.握手时除年老体弱和残疾人外，一定要站着。
判断题18.牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。
单选题A. 60℃;30分钟~||~63℃;20分钟~||~63℃;30分钟~||~65℃;30分钟
19.啤酒、汽水都不可在高温处存放。
判断题20.向群体学员传授单一课程内容适合用()。
单选题A. 讨论法~||~视听法~||~实物示教法~||~讲授法
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
