1.日本料理吃生鱼片时，要蘸（）并配上辣根。

2.礼仪是表示礼节的（）。

3.-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。

4.茶在近些年来已成为世界三大无醇饮料中饮用最普遍的（）。

5.内心信念是指人们对（）的真挚信仰。

6.多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。

7.白色给人以纯洁、神圣、热烈、寒凉、轻盈之感。

8.在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。

9.因吃的过快等原因，可能发生被食品噎住的情况，其反应之一是脸色铁青。

10.香槟酒在开启时，与一般酒水相比，开启（）不同。

11.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较黄者选择（）。

12.味美思是配制酒，它是以葡萄酒为酒基，配以（），再加入其他原料制成的。

13.服务员在服务态度上不能挖苦客人，不能冷漠客人。

14.衣帽间为客人提供存取衣帽服务做法正确的是（）。

15.食品制售卫生要求之一是必须有防尘、防鼠、防蝇设施。

16.食品在种植、养殖时，大量使用农药，所造成的污染属化学污染。

17.道德伴随我们一生的日常生活中的一切事情。

18.穿短裤上班符合服务员上岗着装的要求。（）

19.开启香槟酒时，要求左手（）瓶颈处，呈45°角。

20.为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。