1.下列选项中哪项不是八字服务的基本要求（）。

2.对有意损坏餐具的客人，服务员应该指出其错误的同时，要求他（）。

3.下列（）做法不符合食品制售的卫生要求。

4.花茶主要用（）为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。

5.酒水、饮料在日常保管中除了应注意其保质期，同时要注意存放（）。

6.知识分子、干部比较喜欢（）、清淡、少而精的菜肴。

7.（）是备用餐，用具中用量最大的。

8.法式宴会服务要求环境富丽堂皇，服务迅速。

9.开启工具用尖嘴钳子和小刀的酒水是（）。

10.特殊酒水服务中要求服务员一定在酒品开封前，请宾客再次确认。（）

11.特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。

12.以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。

13.改变细菌适宜的（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。

14.济南菜以省会烟台为中心，以烹调丰富独特多样、制作精细、长于制汤为主要特色。

15.清香醇正 优雅细腻，空杯留香持久是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。

16.肝病患者要进食（）食物，可保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力。

17.以下，（）不是银器的清洗步骤。

18.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较白的人选择（）。

19.超常服务周到，就餐服务周到，服务语言周到是周到服务的（）。

20.主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。