1.插花的注意事项要求花朵的主花、辅花要搭配得当，颜色搭配要协调，以免喧宾夺主。有毒的花卉也可做插花及餐台用花，如一点红、夹竹桃等。

2.软饮料按其主要功能可分为普通饮料、矿泉饮料、运动饮料、（）等。

3.谷物食品是我国人民膳食中最经济的（）来源，膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。

4.下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

5.（）服务员要向客人道谢。

6.“礼”的本质就是做人要诚实。（）

7.银器属（）物品，应设银器台帐，实行领出收回制度登记造册。

8.成功的职业实践，对人的道德素质的塑造（）。

9.餐饮服务出现于（）。

10.（）的最佳饮用温度为8--11℃。

11.中式早餐开餐前，将当日菜品口头告知服务员。

12.中式早餐清理台面动作要求（）。

13.果酒杯是喝加饭酒、绍兴酒用的杯具。

14.老年人就餐心理一般要求价格低、菜品质量优、（）。

15.茶具、酒具用浓度为3‰-5‰的含氯制剂消毒应浸泡10分钟。

16.冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同，有的当做（）有的当做（）因此分菜方法也不相同。

17.不属于餐厅服务员上岗之初的培训的内容是（）。

18.中国园林式建筑风格的宴会厅中有宫灯、流水，亭台楼阁，具有江南居民幽雅僻静的格调。

19.“先行预计客人需求，超前服务”是服务人员（）素质的最高体现。

20.明代插花进一步发展了利用花卉的数量、品种、取（）之特点突出插花艺术之所在。