1.东北人的饮食特点之一是口味（）。

2.内心信念是指人们对（），原则和理想形成的真挚信仰。

3.西餐大型坐式宴会应设立（）个酒吧。

4.正常膳食主食的热量一般维持在（）%。

5.豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。

6.握手时，为表示对女士的友好尊重，应长时间紧紧相握。

7.一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。（）

8.香槟杯常用于庆典场合，也可用来盛鸡尾酒。

9.下列（）物品适宜用煮沸消毒的方法消毒。

10.傣族的“南米”风味独特，不同的菜蘸食不同的酱吃。

11.服务员采用（）方式进行服务的是俄式宴会。

12.市场占有率预测可使企业对产品的发展趋势有所了解。

13.法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

14.中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

15.上海菜的口味注重真味，将就清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。

16.良好的着装和精神面貌,使顾客对服务员产生（）.

17.热情服务标准中，要求做到生人熟人一样、本地外地一样和（）三个一样。

18.制作红茶时通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎、揉捻、发酵、混合等工艺处理，使其原有的绿色变成红色。

19.中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。

20.礼貌可以分为（）礼貌语言两个部分。