1.将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒，是按酒的（）分类。

2.啤酒、汽水都不可在高温处存放。

3.餐饮服务出现于（）。

4.全球著名的希尔顿饭店成功的法宝就是微笑。

5.“饮茶之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

6.餐厅领班的岗位职责是应有效地（）本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。

7.服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务，符合（）服务要求。

8.对客人的遗留物品能自己处理的就不用向上级汇报。

9.按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。

10.（），有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。

11.（）煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。

12.服务员坚持“四勤”是个人卫生制度的要求。

13.蜡烛一般在（）点燃，它给人一种温馨、柔和的感受。

14.女服务员站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

15.饭店餐饮服务营业循环的起点是（）。

16.在人际交往过程中（）不需任何成本，但利润却很丰富。

17.奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体（）的氨基酸。

18.日本料理吃生鱼片时要蘸酱油配上（）。

19.山西菜由太原菜、运城菜、临汾菜、（）菜组成。

20.下列（）做法符合服务员工作中的举止要求。