1.比较注重经济实惠的是（）。

2.形体语言帮助人们（）完成人际交往活动。

3.明代插花进一步发展了利用花卉的数量、品种、取（）之特点突出插花艺术之所在。

4.拆分香酥鸡时应只分鸡肉而不带鸡骨，尤其注意（）细骨剔出。

5.随菜跟用的多种佐料，由客人自己调配的菜品是（）。

6.食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状况两项。

7.（）吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。

8.果汁型汽水除含有果汁外，其它成份大致与（）相同，具有水果的色、香、味，营养较丰富。

9.拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。

10.多桌宴会的宾客位次和桌次，往往都是到餐厅后再找。（）

11.餐厅棉织品的卫生要求是台布一客一换。

12.开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。

13.合理营养就要（），合理膳食也可以称为平衡膳食。

14.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说偏红色适于（）。

15.当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。

16.服务员的（）可通过看、听、想、说四个方面来提高。

17.（）是搞好服务质量，改善服务态度的核心。

18.目标市场策略包括无差异性市场策略、（）、集中性市场策略。

19.选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

20.在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，()，干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。