1.衣帽间为客人提供存取衣帽服务做法正确的是（）。

2.营销策略计划必要性的原因之一是顾客对价格和价值的关系的看法正趋于稳定。

3.在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的（）玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

4.中国（）是世界著名的六大蒸馏酒之一。

5.七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台一侧，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与冷盘设计相协调。

6.瓶装啤酒在日常保管中，应开口朝上。（）

7.泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。

8.营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。

9.西餐宴会的餐台布置一般使用（）。

10.服务员对稳重型顾客一定要表现出（）。

11.中国插花艺术的原则是，在保存花材（），灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自然境界。

12.烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量15.5゜～16.5゜，酒液颜色鲜艳，是红宝石色。

13.防止昆虫污染食物，粮食仓库应做好（）卫生措施。

14.菌藻类食品不仅美味可口，是佐味之上品，还含有抗（）、抗癌、降低胆固醇的物质。

15.祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，（），叶底红亮。

16.常见的西餐宴会的台型有（）等。

17.（）主要依靠人们自觉的内心观念来维持。

18.白兰地杯容量为3.5盎司。

19.服务员在服务态度上不能挖苦客人，不能冷漠客人。

20.（）是俄式宴会采用的上菜服务方式。