1.顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）再行存放。

2.当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该（）.

3.（）服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。

4.我国优质药酒的特点是：以优质白酒为基酒、以名贵的药材配制、酒液清亮透明、无杂质、药香、酒香（），回味无穷，对冶疗疾病有辅助功效。

5.豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。

6.西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是（）。

7.被公认的四大菜系有鲁菜、川菜、苏菜、（）。

8.客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人（），然后引领客人到位。

9.露露、椰汁、汽水等无论四季都要冷饮，不能加热。（）

10.食品生产经营者因其他违法行为给他人造成损害的应当依法承担民事赔偿责任。

11.中国（）是世界著名的六大蒸馏酒之一。

12.领位员应按标准接听电话，向客人推荐介绍餐厅，接受预定工作。

13.我国人民习惯称“老酒”或“米酒”的是（）。

14.北方人喜欢花茶，华南一带的人比较喜欢乌龙茶，江浙一带的人喜欢（），边陲地区的人喜欢紧压茶。

15.宴会是为了表示欢迎、答谢、喜庆等而举行的一种隆重的正式的（）。

16.斟茶时,杯中茶水一般以斟八分满为宜

17.餐厅服务员在工作中要廉洁奉公，就是要特别关照自己的亲朋好友，以免引起他们的不满。

18.香槟酒打开后，服务员要用干净的布巾仔细（）。

19.职业道德对人的道德素质形成（）。

20.善于发现别人优点有利于处理好人际关系。