首页>题库>餐厅服务员
1.（）服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。
判断题2.美国人烹制菜肴时喜欢加醋。
判断题3.用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺，酿造的酒液其味道各不相同，有（）、有甜、绵、爽、净及醇和等。
单选题A. 有辛甜、有柔和~||~有甘香、有柔和~||~有酱香、有柔和~||~有醇厚、有柔和
4.下列工具中，（）不是特殊酒水开启时所用的工具。
单选题A. 酒钻~||~金属铂~||~钳子~||~小刀
5.协调得体的语言可以使宾客感到服务的（）相互配合合，从而达到最佳的效果。
单选题A. 声、情、意、行~||~动、声、舒、便~||~声、舒、便、捷~||~舒、便、捷、情
6.形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛（）。
单选题A. 给人以美的享受~||~提高了消费者的消费标准~||~是服务员向客人索要小费的暗示~||~是消费者权力和地位的象征
7.服务中面对客人应有的笑容是（）。
单选题A. 开怀大笑~||~冷笑~||~假笑~||~微笑
8.餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。
单选题A. 第一主宾~||~主人~||~全体宾客~||~副主人
9.（）香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食品。
判断题10.为客人献茶时，其顺序的礼仪形式是（）。
单选题A. 先宾后主~||~先主后宾~||~宾主同时~||~先男后女
11.客人看菜单时，是非常好的推销机会，服务员不要（）要与客人进行关于菜单内容的必要沟通。
单选题A. 置之不理~||~去打扰客人~||~接近顾客~||~唠叨不停
12.白茶是用优种的茶树大白、水仙白、小白等的（）经加工而成。
单选题A. 落地树叶~||~嫩幼芽尖~||~老树叶~||~幼芽根部
13.微笑服务的意义之一是（）。
单选题A. 可以促进企业的效益~||~可能改变就餐环境~||~提高菜肴质量~||~降低菜肴的价格
14.香槟酒开启时，其（）不能朝向天花板。
单选题A. 瓶口~||~瓶底~||~瓶盖~||~瓶塞
15.果汁型汽水混汁的有（）、苹果汽水等。
单选题A. 雪碧汽水~||~桔汁汽水~||~奎柠汽水~||~七喜汽水
16.谷物食品是我国人民膳食中最经济的热量来源，膳食中脂肪的一半是谷物提供的。
判断题17.同客人讲话时，做法正确的是（）。
单选题A. 指手划脚~||~凝视对方~||~面带微笑、语调亲切~||~音量高于客人
18.特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。
单选题A. 颜色~||~配料~||~饮用方法~||~开启方法
19.中餐复合味有咸甜、咸麻、甜辣等。
判断题20.梅、兰、竹、（）被历代文人称为花中四君子。
单选题A. 桂花~||~玫瑰~||~菊花~||~月季花
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