证券从业资格

1.有些饭店零点根据进餐人数多寡还有（）之分，应在菜单上明确标注，以供客人选择。主食、点心等也有以（）等作为计价单位的。

单选题

A. 大小盘“碗”“个”“只”~||~桌位“斤”“两”“克”~||~份套“券”“例”“套”~||~桌位“碗”“个”“只”

2.制定客房清扫整理标准是以感官标准、视觉标准、嗅觉标准为依据。

判断题

3.下列不属于会见制定计划内容的是（）。

单选题

A. 场地布置方案~||~人员安排~||~礼品清单~||~采访录音

4.劳动者对用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，应当先执行、后汇报。

判断题

5.饭店的发展培训主要针对（）。

单选题

A. 新员工~||~技能等级需晋升的员工~||~全体员工~||~管理人员或将从事管理工作的人员

6.（）通常不放在文件夹内。

单选题

A. 服务指南~||~防火指南~||~安全指示图~||~客房价目表

7.一般客用品的规格要求是浴巾长不小于（）毫米，宽不小于600毫米，重量不低于400克。

单选题

A. 1200~||~1400~||~1600~||~1000

8.采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于（）。

单选题

A. 侵权合同~||~违法合同~||~单边劳动合同~||~无效劳动合同

9.劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分开,确定各职能区域岗位或工种设置,（）,计算每班次的工作量,根据各工种和区域的性质、任务确定工作定额,确定客房部人员定额。

单选题

A. 根据各区域环境的设施设备条件~||~根据客房部总体的管理模式~||~根据每天所需班次~||~根据客房部对用工制度的执行

10.英国人讲究饮食，注重（）。

单选题

A. 营养~||~热量~||~色、香、味、形~||~清淡

11.旅游饭店的特点是（）。

单选题

A. 设施设备齐全~||~装潢豪华、设备设施先进~||~各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施~||~有标准间、套房和总统套房

12.不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为（）次。

单选题

A. 150-200~||~400-450~||~350-400~||~250-300

13.礼貌是人与人之间在相互交往中表示（）的行为准则。

单选题

A. 问候应答~||~握手问候~||~敬意友好~||~点头致意

14.普通团队的特点是（）。

单选题

A. 个性差异大日程安排紧凑服务要求快捷准确吃住玩好~||~店外活动多来去集中~||~人数多成员差异大日程紧店外活动多来去集中服务快捷准确吃住玩好~||~行李较少进出频繁且无规律消费水平相对较高

15.一般客用品规格要求中，枕芯的规格要求长不小于是650毫米，宽不小于（）毫米。

单选题

A. 300~||~350~||~400~||~450

16.根据PH值大小，清洁剂可分为酸性、碱性和（）三种基本类型。

单选题

A. 溶剂~||~中性~||~挥发性~||~水溶性

17.客人正在住用的房间，饭店简称（）

单选题

A. 住客房~||~保留房~||~VIP房~||~空房

18.采用楼层服务台形式的优点是（）

多选题

A. 及时提供面对面的亲情服务~||~有利于楼层安保工作~||~及时掌握房态~||~增进与客人交流沟通

19.经营、服务者向消费者提供商品或者服务，应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营、服务者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务，但双方的约定不得超出格式合同的规定。

判断题

20.饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以（）为主。

多选题

A. 督促工作~||~了解员工的工作状态~||~是否正确使用清洁剂~||~是否正确使用清洁工具