证券从业资格

1.当客房内的棉织品着火时，可以用干粉灭火器灭火。

判断题

2.服务员看护婴儿时，可以给婴儿喂自己的零食。

判断题

3.星级饭店客房浴巾的规格是1600毫米X800毫米，重量不低于700克。

判断题

4.客房服务员在打扫住客房时，正确的操作步骤有（）

多选题

A. 进房前，要先敲门询问~||~进去后先打扫卫生间，再清理房间~||~如遇到客人来访，应询问是否继续进行清洁工作~||~房间电铃响起时，要及时接起电话

5.同客人讲完话，服务完毕，要进退有序，要先躬身退后一步，然后再转身走开，以示尊重客人。

判断题

6.饭店的经济收入主要来源于（）

多选题

A. 康乐服务~||~客房收入~||~餐厅收入~||~其它服务设施收入

7.关于会谈服务说法正确的是（）。

单选题

A. 会谈前需摆好的用品是冷饮、铅笔、便笺~||~会谈前需摆好的用品是茶杯、铅笔、便笺~||~会谈前需摆好的用品是名卡、便笺、便笺、烟缸~||~会谈前需摆好的用品是铅笔、名卡、垫碟、方巾托

8.确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,（）,按职责范围定员,按劳动效率定员。

单选题

A. 按男女员工年龄定员~||~按岗位定员~||~按饭店培训能力定员~||~客源市场定位定员

9.客房部与供应部相互沟通，力求以较低价格购得适应客人需要的物品。

判断题

10.对急躁型客人的服务要注意（）。

单选题

A. 服务快速~||~多与他们讨价还价~||~多介绍昂贵的物品~||~多与他们聊天

11.根据客房间数的不同，可将客房分为单间客房和（）。

单选题

A. 双套间客房~||~三套间客房~||~多套间客房~||~套间客房

12.客房软床摆放的位置应是（）。

单选题

A. 窗前摆放~||~迎门摆放~||~房间较按处~||~房间光线最暗处

13.影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平,（）,饭店的等级,工作器具的配备。

单选题

A. 员工的觉悟~||~工作环境~||~饭店的质量要求~||~家具设备的新旧

14.客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了（），客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。

单选题

A. 上午10：00~||~中午12：00~||~下午2：00~||~下午6：00

15.饭店的设备、设施是优质服务的基础。

判断题

16.对于团体客人，一般应安排在（）。

单选题

A. 豪华房间~||~同一层楼的房间~||~较好的房间~||~较安静的房间

17.打蜡前，要用干净地拖将地面灰尘、沙粒拖干净。

判断题

18.湖南菜的代表菜有（）、东安仔鸡、酱汁肘子、麻辣仔鸡、冰糖湘莲、苻叶软蒸鱼、油辣冬笋尖、湘西酸肉、红烧全狗、菊花鱿鱼等。

单选题

A. 腊味合蒸~||~铁板牛柳~||~佛跳墙~||~菊花全蝎

19.接待未办理预订客房而直接到店的客人时,（）。

单选题

A. 必须按客人要求进行接待~||~根据饭店当时营业状况进行接待~||~告诉客人必须事先预订~||~婉言告诉客人饭店不能接待

20.饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首先应由（）。

单选题

A. 保安部出面劝行~||~值班经理出面劝行~||~台班服务员出面劝告~||~行李员出面劝行